广州职业技术大学（原名番禺理工学院、番禺职业技术学院、广州番禺职业技术学院）1993年筹建，1997年9月教育部（原国家教委）正式批准备案，是广州市属第一所公办全日制普通高等职业院校。2003年，学校被广州市政府确定为市属职业教育龙头院校；2005年4月以“优秀”成绩通过教育部人才培养工作水平评估；2009年12月被教育部、财政部批准为首批国家示范性高等职业院校；2014年5月荣获第四届黄炎培职业教育“优秀学校奖”。2019年7月被教育部认定为全国“优质专科高等职业院校”；2025年1月以“优秀”绩效评价通过首轮国家“双高计划”建设验收；2025年7月入选第二期国家“双高计划”建设学校。2025年6月，教育部同意以广州番禺职业技术学院为基础设立广州职业技术大学，为公办本科层次职业学校。