呼和浩特职业技术大学办学历史肇始于1907年的绥远中学堂附设简易师范科。学校于1922年、1954年先后更名为绥远师范学校、呼和浩特市师范学校，1977年恢复高考后开始招收普通师范大专生。2000年，呼和浩特师范学校并入呼和浩特教育学院；2002年，由呼和浩特教育学院、呼和浩特管理干部学院、呼和浩特职工大学、呼和浩特广播电视大学四所院校合并组建呼和浩特职业学院；2004年至2006年，先后接收内蒙古广播电视大学呼和浩特铁路局分校、呼和浩特铁路成人中等专业学校、内蒙古广播电视学校、内蒙古技师培训学院；2020年，接收呼和浩特市卫生学校，完成十校合并；建成自治区级“优质校”“示范校”“双高校”。2025年6月，经教育部、内蒙古自治区人民政府研究决定，同意设置呼和浩特职业技术大学，是呼和浩特市人民政府举办的全日制职业本科学校。