湖南外贸职业学院是一所全日制公办普通高校，前身为1954年创办的湖南省粮食学校和1978年创办的湖南省对外经济贸易学校，2003年7月两校合并升格组建湖南对外经济贸易职业学院，2010年10月经湖南省人民政府批准更为现名，2023年11月起，由湖南省商务厅转隶省教育厅。