丽水职业技术学院办学起源可追溯到1910年创办的处州种植学堂，建校基础是创办于1953年的浙江林业学校和创办于1975年的浙江省丽水商业学校。2000年12月，原浙江林业学校和原浙江省丽水商业学校合并，组建丽水师专职业技术学院，开始举办高等职业教育。2003年9月，学校正式更名为丽水职业技术学院。