延安职业技术学院是2005年起由延安10所大中专院校先后分三批合并而组建的一所全日制普通高职院校。其办学历史最早可追溯到中国共产党1937年在延安创立、毛泽东亲自命名的鲁迅师范学校。目前，学院是陕西省“双高计划”建设院校、陕西省示范性高职院校，海军、空军、武警部队定向培养军士院校、交通运输部海事局西部海员培养基地、国家高技能人才培训基地和陕西省消防救援总队消防员骨干人才培养基地。